自分は開発者側なのであまり気にしたことがなかったのですが、アプリの権限セクションが廃止されてそれがまた復活するそうです（Google Play、強い反発を受けてアプリの権限表示を復活へ）。

データセーフティセクションは確かに数ヶ月前に苦労して全アプリ設定したのですが、それがあるからといって権限の確認ができなくするのは良くないと言えばその通りだと思います。

必要以上に権限を要求するアプリは多いですから。

ただし、重要な権限、例えばストレージへのアクセス、電話帳読み取り、マイクへのアクセスなどは権限を使う前に確認が出るので、開発者としてではなくアプリ利用者側としては権限はあまり気にしたことがないです。

昔は権限の確認が一切でなかったので、本当にやばいアプリがあったものです。

ところで、iOS は要求する権限の事前確認はできないと思います。そういう意味では Google が権限セクションを廃止したのはわかる気もするのですが、iOS と Android はセキュリティ面も違うので、事前確認はできた方が良いですね。