ギガジンの悪意のある開発者がApp Storeの審査プロセスをだます方法とは？についてです。

自分は10年以上は前からこの問題はあると思っていました。

起動時にサーバー通信でフラグが立っていなければ審査用の挙動、立っていれば審査に通らないような挙動にするのは簡単ではあります。

ただし、自分を含めほとんどの開発者はこんなアプリは作成しません。

なぜなら、バレたりしたらアカウントBANもあり得るからです。

ユーザー側視点としては、その開発者が他に実績のある（悪意のない）アプリを公開しているかはその開発者が信頼できるかの指標にはなると思います。